控糖明星：南瓜
（降低餐后血糖及血液胰岛素水平的同时预防并发症）
控糖元素：
果胶、钴、硒
降糖功效：
南瓜富含果胶，能够缓解肠道对单糖类物质的消化和吸收，使餐后血糖及血液胰岛素水平下降；南瓜中钴含量较高，可以调节人体新陈代谢，促进胰岛素正常分泌，可防治糖尿病性神经系统疾病，南瓜还含有一定量的硒，能够清除体内脂质过氧化物，预防并发心脑血管疾病。
搭配建议：
南瓜和羊肉不能同吃。南瓜补中益气，羊肉大肉补虚，两者同食，会导致胸闷腹胀等症状。
控糖明星：山药
（促进葡萄糖的代谢，减少血液中糖分的积存）
控糖元素：
黏液蛋白、淀粉酶、镁、锌
降糖功效：
山药中的黏液蛋白，能使糖类缓慢吸收，抑制餐后血糖急剧上升，同时避免胰岛素分泌过剩，有效调控血糖；山药还含有胰岛素分泌不可缺少的镁和锌等有效成分，能促进血液中葡萄糖的代谢；此外，山药还含有淀粉酶，能够消化糖类，可减少血液中糖分的积存。
搭配建议：
1、 山药适合与芝麻一起食用，因为芝麻含钙量很高，山药能促进钙质的吸收。两者搭配使用，能起到很好的补钙效果。
2、 山药含淀粉高，如较多食用应当减少主食量。
控糖明星：魔芋
（有效抑制血糖值和尿糖值的上升 ）
控糖元素：
葡甘露聚糖
降糖功效：
魔芋中的葡甘露聚糖能够延缓糖类的吸收，有效抑制血糖值和尿糖值的上升。此外，进食魔芋既能够控制糖尿病患者热能的摄入，又能增加饱腹感，减轻糖尿病患者的饥饿感。
搭配建议：
超市出售的魔芋一般都是经过加工的，其会在加工中流失一些矿物质、维生素，将魔芋与一些富含矿物质和维生素的蔬菜一起食用，能够提高营养价值。
注：未加工的生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才能食用。
控糖明星：海带
（降低空腹血糖，改善糖的耐受量）
控糖元素：
褐藻酸钠、碘
降糖功效：
海带中含有的褐藻酸钠的成分，能提高糖尿病患者对胰岛的敏感性，降低空腹血糖，改善糖的耐受量。此外，海带含有大量的碘，可以促进胰岛素的分泌和葡萄糖的代谢，降低血糖。
搭配建议：
吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃味道酸涩的水果。因为茶含鞣酸，酸涩水果含植物酸，都会阻碍人体对海带中含量丰富的铁的吸收。
控糖明星：香菇
（预防糖尿病并发高血压和肥胖症）
控糖元素：
B族维生素、香菇嘌呤、膳食纤维
降糖功效：
香菇含有丰富的B族维生素，能控制血糖水平。同时含有丰富的膳食纤维，可防止脂肪沉积，配合香菇嘌呤，能够预防糖尿病高血压和肥胖症。
搭配建议：
香菇不宜和番茄搭配食用，香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含有的类胡萝卜素，使营养价值降低。
控糖明星：芦笋
（对消除糖尿病慢性并发症及症状效果明显）
控糖元素：
香豆素、芸香甙（dai）
降糖功效：
芦笋中所含的香豆素、芸香甙等成分具有降糖作用，对消除糖尿病慢性并发症及症状效果明显，并能增强人的免疫功能。中老年糖尿病患者如果能经常食用芦笋，不仅可以改善糖尿病症状，而且对糖尿病并发高血压病、视网膜损害及肥胖病等病症有较好的防治作用。
搭配建议：芦笋适合与百合搭配食用，因为芦笋配以性味甘、平，能润肺止咳、清心安神、清热解毒的百合，具有清热去烦、安神的功效。
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