茯茶素是国奖成果转化产品,是以茶叶为原料,经微生物益生菌“冠突散囊菌”百分之百发花(发酵)制成全金花茯茶后,用纯净水经成熟物理方法提取出茯茶内含有的数百种水溶性功效化合物的集合体。目前在得到的茯茶素类数百种化合物集合体中,茯茶素AB的含量相对较多。
茯茶素类化合物集合体中不仅包含独有的关键成分茯茶素A/B纯天然化合物,还包括尚未鉴定其分子结构的茯茶素C、D、E、…n等数百种较小分子化合物,以及部分尚未转化的原茶叶成分,目前已鉴定的茯茶素A/B的化学分子结构式、分子式(C12H14O6)如下所示：
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